關於草莓的料理方式－

會員登入新使用者？立即註冊服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩知識+ 首頁知識分類電腦網路科學醫療醫療保健煩惱心事生活資訊手機通訊休閒嗜好視聽娛樂運動體育社會人文商業金融教育學習如何做煩惱主題知識我要發問發表我要發問熱門：星座個性清宿便痣涵義 B型人格補冬主題天涼泡湯趣用手機上知識+ 知識搜尋知識+ 首頁> 生活資訊> 家庭> 料理食譜加入追蹤轉寄朋友友善列印知識問題| 關於草莓的料理方式發問者：壞爸 ( 實習生 1 級) 擅長領域：園藝 | 生態發問時間：008-07-9 3:43:19 解決時間：008-08-01 1:46:46 解答贈點：3 ( 共有 6 人贊助 ) 回答：3 評論： 0 意見： 1 [ 檢舉 ] 網友正面評價 91% 共有 3 人評價請問大家有沒有對於草莓料理有深入研究的，壞壞農場的草莓是甜的，不要用酸酸的味道來評斷設計，請有經驗的大大幫忙設計一下喔。 008-07-31 1:56:56 補充請問一下，草莓果醬為啥要加檸檬汁???這個問題困擾我很久了，另外，1公斤的草莓配600公克的糖，還要加多少水???這好像是白痴問題...但是我真的不會溜。 008-07-31 :00:53 補充有沒有人會作草莓優格阿???ㄏㄏㄏ。 008-07-31 :01: 補充請為EVA大大：草莓幕斯怎麼做阿? 008-07-31 :11:11 補充再請問一下EVA大大，巧克力是用市面上買得到的粉還是糖果??ㄏㄏㄏ，我是真的不會溜。最佳解答發問者自選回答者：eva ( 初學者 3 級 ) 回答時間：008-07-31 17:44: [ 檢舉 ] 創意草莓食譜一.草莓鹹醬沾白肉用草莓半斤,醬油3大匙,紅酒大匙,洋蔥1/4顆,橄欖油匙,鹽適量洋蔥切碎先以油炒至咖啡色,醣化..再將草莓過篩壓成泥,其它材料加入一起拌炒小火燉煮30分鐘,收汁到濃稠, 白肉類切薄片,大火川燙,排盤,最後可以切點薄荷葉和草莓丁裝飾也可以油炸豬排或起士豬排來用這個沾醬也不錯哦.. 這個網站也有一些可以參考哦. http://tw.mylog.yahoo.com/jw!gs1Fe1mZFRv.eeCj3N1iOL7OSyv/article?mid=1571 二.草莓果醬(轉貼自克棧from網友Psyche) 草莓1kg、砂糖600g、檸檬汁一個 1.草莓放入鍋中將糖放入,加一半的檸檬汁,靜置-3小時 .用強火煮,加入剩下的檸檬汁, 改用中火煮0-30分 3.用木杓撈起,呈糊狀掉落的狀態,即熄火待冷這是最簡單的食譜囉.. 三.千層派(法式可麗餅,法式煎餅) 很多字就轉貼網址吧.. http://eake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=851 餅皮先煎好,草莓切片,cream醬或者打發的鮮奶油即可一層一層的疊到大約6公分高,表面刷一下草莓果醬,就ok啦四.草莓鬆餅 http://eake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=846 五.草莓奶油蛋糕,日本人的最愛,一層戚風一層鮮奶油,整顆草莓,再一層鮮奶油,再一層戚風,最後用鮮奶油抹表面..切成小方塊,又美麗又好吃,懶得疊就用卷的也不錯哦.. http://eake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=649 照片http://log.yam.com/saipa/article/1351516 (http://tw.info.search.yahoo.com/search/images?p=%E8%8D%89%E8%8E%93%E8%9B%8B%E7%B3%95&ei=UTF-8&xargs=1KPjg1u9StIGmmvmnN%DmZDrDaoAtP0cHwsd5sCpIIXYZL8wZpROJ5LPKfwD1JTUhX3V%DDPHg%DIYmHA%E%E&pstart=5&fr=yfp&=1)奇摩SEARCH的除了以上的..另外還可以做起司草莓炸豬排,切逹起司,豬肉片,用鹽抹一下將草莓包起來,用麵包粉下去炸不錯吃哦!!還有草莓塔、草莓慕斯、草莓泡芙、草莓果凍、草莓奶酪、草莓提拉米蘇..太多了….族繁不及備載哦… 008-07-31 17:47:4 補充要給小朋友玩DIY的話. 可以用竹籤插著草莓,沾已經隔水融化的巧克力相信可以有好玩又好吃哦! 008-08-01 01:38:50 補充 1.巧克力要去材料店買,一般市售的巧克力已經再製..不適合拿來溶了..不好吃這裏有類似做法,不用加鮮奶油只要把巧克利切小塊就可以 http://tw.mylog.yahoo.com/eva6485-new/article?mid=7&prev=1&next=4&l=a&fid=7 .草莓優格則可以自己做優格後加入草莓小丁,或者直接買原味的優格加入莓就可以了..如果先把草莓和優格凍起來,用強力的果汁機打成草莓優格冰沙也很棒哦 008-08-01 01:39: 補充 **材料行 http://www.ytower.com.tw/sundry/sundry.asp?type=%BC%D%A8%E3 http://store.pchome.com.tw/homeakery/ 找巧克力磚就可以 3.慕斯是最高難度的初級點心..如果真的不怕死要做...這裏有食譜和做法..希望你可以一試成功 http://www.wretch.cc/log/saipa0410/14558575 http://www.skyake.com/recipe_right.asp?reid=755 008-08-01 01:39:33 補充再提供一個我的簡單做法.. 1.動物性鮮奶油00g+,糖150g加熱至60度 .加入放在室下的馬斯卡起司500g攪到溶化 3.吉利丁片8片,放在冷水中(100c.c),變成膠狀,加入上面的起司糊,到完全受熱融化 4.草莓丁00g加入(大人吃可以加白蘭地或萊姆酒一小匙) 5.放涼到5-30度 6.植物性鮮奶油50g打發,釖-3次拌入上面的糊中..找容器來裝 7.冰冷藏半一天就可以了(功夫一點還可以做風蛋糕來做底) 相關詞：採草莓,種草莓,草莓100,大湖草莓,草莓族,草莓百分百,草莓工坊,草莓鼻,草莓蛋糕,草莓工房 [ 快速連結 ] 其它回答( ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 ) 發問者評價感謝感謝，大家的解答與意見都很不錯，不過我想小壞會比較喜歡吃草莓巧克力溜，ㄏㄏㄏㄏ。發表你的評價你的評價發表評價：正面普通負面評價內容：發表取消加入追蹤轉寄朋友友善列印馬上按讚加入 Yahoo! 奇摩知識+ 粉絲團一對一家教學英文超自在用英文傳授愛情保鮮法免費下載英文實用教材超方便！吃喝玩樂一次搞定旅遊住宿所有資訊一應俱全什麼！找裝潢廠商這麼簡單相關問答 [ 園藝 ]我想知道草莓的植物介紹 [ 保健常識 ]草莓鼻該用哪種方法消除粉刺 [ 冰品甜點 ]草莓甜入心~推薦好吃的草莓蛋糕 [ 冰品甜點 ]請問好吃的草莓點心店~有便宜又好的麼 [ 園藝 ]種草莓種子的問題 [ 時事 ]請問今年大湖草莓採收日期更多其他回答() 意見(1) 相關評論(0) 001 回答者：Vivienne ( 大師 4 級 ) 擅長領域：料理食譜 | 冰品甜點回答時間：008-07-30 13:00:05 [ 檢舉 ] 草莓蕎麥麵檢視圖片材料： 1. 蕎麥麵少許 . 市售和風沙拉醬做法： 1. 蕎麥麵川燙放入冰水瀝乾，置放盤中。 . 草莓切絲，與和風沙拉醬拌在一起。 3. 草莓切片，擺盤，淋上醬汁即可。大廚的美味料理祕訣：如果要使蕎麥麵更Q、更爽口，川燙之後可以放入冰塊冰鎮，會使口感更好。草莓鬰金香檢視圖片材料： 1. 草莓數顆 . 小黃瓜1條 3. 巧克力醬少許做法： 1. 草莓洗淨，當做花蕊。 . 小黃瓜切薄片，每片再切成三等分，中間做，兩邊彎折成葉子形狀，草莓鬰金香花即完成。 3. 依例做成數朵，擺盤，淋上巧克力醬汁即完成。大廚的美味料理祕訣：選用形狀完整、色澤豔麗的草莓做為花蕊擺盤，可增加視覺上的享受，間接刺激食慾。草莓沙拉檢視圖片材料： 1. 草莓數顆。 . 羅蔓1顆。 3. 綠鬚捲生菜。調味： 1. 濃縮柳橙汁300cc . 美乃滋沙拉醬00cc 做法： 1. 將草莓、羅蔓、綠鬚捲生菜切一切，放入碗中。 . 淋上調味醬汁即可。大廚的美味料理祕訣：濃縮柳橙汁也可用檸檬汁替代，與美乃滋醬充分調勻，可去掉美乃滋的油膩感。檢視圖片沙朗牛排佐草莓醬材料： 1. 沙朗牛排1片。 . 香菇1朵。 3. 洋菇-3朵。 4. 綠鬚捲生菜。調味： 1. 牛肉高湯00cc。 . 蕃茄醬大匙。 3. 草莓3粒。 4. 醬油少許。 5. 上述材料一起放入果汁機攪拌。做法： 1. 用少許鹽巴、奶油炒菇。 . 牛排煎熟，與炒好的菇置於盤上。 3. 將調味醬汁煮開，淋上牛排即完成。大廚的美味料理祕訣：牛排不能煎太熟，綠鬚捲生菜1、片放在牛排上做點綴。這是自己想的草莓創意菜: 草莓涼拌松阪豬肉草莓涼伴透抽草莓汁排骨草莓蝦球草莓拔絲草莓炒帶子草莓龍蝦沙拉草莓燻鮭魚捲草莓蝦仁蛋炒飯草莓墨西哥捲餅碳烤真鯛魚佐薄荷莓丁鮮貝醇香草莓巧達湯西芹百合草莓炒臘肉草莓華爾道夫沙拉蘋果嫩雞捲佐鮮莓酸甜醬材料：帶皮雞腿肉1隻、馬芝瑞拉起司10克、白酒10cc、蘋果1/粒、鹽及胡椒適量、奶油適量、豆蔻粉少許醬汁：草莓6顆、紫洋蔥1顆、蘋果1/粒、薄荷葉克、鳳梨1片、檸檬汁10cc、蘋果醋15cc、糖5克準：雞腿肉橫切攤平，稍微以鹽、胡椒、白酒調味。 1 做醬汁草莓、鳳梨、蘋果切丁，紫洋蔥切碎，薄荷葉切絲，與檸檬汁、蘋果醋、糖拌勻。炒蘋果接著將蘋果切條，以奶油炒香，加入少許豆蔻粉後起鍋放涼。 3 煎雞腿放涼後的蘋果條與起司條捲入雞肉中，以棉線捆成捲狀後以大火煎上色，再入烤箱以180℃烤熟。切片盛盤，淋上醬汁。法式嫩羊排佐鮮莓羅勒醬材料：羊小排隻、草莓6顆切丁、鹽及胡椒適量羅勒醬汁：檸檬1顆切碎、洋蔥碎3克、香菜碎克、辣椒碎克、紅蔥頭1顆切碎、蜂蜜10cc、檸檬汁10cc、九層塔絲適量百香果醬汁：百香果1顆、青木瓜丁0克、紫洋蔥1/4顆切丁、草莓3顆切丁 1 煎羊排羊小排以鹽、胡椒調味後，入鍋大火煎上色後，轉小火煎至7分熟。調醬汁將醬汁材料拌在一起調成醬汁後，最後加入草莓丁。羊排盛盤，擺上喜愛的蔬菜及草莓裝飾後，在羊肉上淋羅勒醬，盤飾則淋上百香果醬汁。香煎龍蝦佐鮮莓香檳醬材料：龍蝦1隻、鹽及胡椒各適量、白酒適量醬汁：草莓10顆切丁、百香果顆、青木瓜絲0克、辣椒碎克、檸檬汁0cc、檸檬皮碎1匙、香檳0cc 1 做醬取出百香果肉，加入辣椒碎、檸檬汁、香檳後，續加檸檬皮拌勻，再加入青木瓜絲與草莓丁。煎蝦挖起龍蝦肉，以鹽、胡椒、白酒稍微調味，煎上色後入烤箱以180℃烤熟。蝦殼可烤或煮熟。 3 組合將醬汁盛入煮熟蝦殼中，上放龍蝦肉，最後盛盤裝飾即可。草莓炸雞　　主料：草莓、雞肉、雞蛋、草莓果醬　　醃料：鹽、料酒、姜汁、胡椒粉　　配料：水、鹽、白醋、糖　　操作：　　1、把草莓洗淨，切塊，加入醃料拌勻；　　、把雞肉切塊，加入醃料拌勻，再倒入一半打勻的雞蛋，用芡粉拌勻，放入熱油裡炸至表面呈金黃色，即勞起；　　3、在少許熱油中加入配料，再放入草莓塊和草莓醬，煮成汁狀時淋在炸雞上，媽可食用。　　要點：這道菜的秘訣在於要加入少許草莓醬，使菜的味道更濃郁，也更好吃。另外，有個很省事的辦法，就是去超市買來速凍的炸雞塊，一炸即可。當然，如果把這道菜換成草莓咕老肉，味道也一定錯不了。「草莓蘭花蚌」將蘭花蚌煮熟後加入花椰菜、海蜇皮及鹹式調味，整體呈現紅色的喜氣。「草莓龍肚」是將石斑魚肚先穿燙，再加入質硬的草莓，吃起來Q脆中帶有水果的芳香酸甜。參考資料：自己http://tw.mylog.yahoo.com/jw!gs1Fe1mZFRv.eeCj3N1iOL7OSyv/article?mid=1571http://www.ytower.com.tw/prj/prj_183/arryfood-1.htm 008-07-30 13:0:10 補充碳烤真鯛魚佐薄荷莓丁鮮貝醇香草莓巧達湯西芹百合草莓炒臘肉草莓華爾道夫沙拉 ^^"這四道菜有連結食譜,您只要點下去就可以連結過去嚕! 008-07-30 13:04:17 補充其實，草莓非常適合入菜，因為草莓擁有豐富的維生素E，燉煮後就更容易為人體吸收。然而，維生素E與糖是相互牴觸的，因此作成甜點就會破壞草莓的維生素E成分。葉承欽表示，草莓所含的維生素C在遇熱後會消失，適合用在沙拉或冷菜上，可以保留住最佳的營養成分。若是將草莓加入熱菜，最好以白肉為主，如雞肉、魚肉、犢牛肉...等，因為西餐重視的是醬汁，如果用味道太重的肉類搭配，就會蓋過草莓原有的味道與香氣。「我在研發草莓料理時，主要是朝以往用酸性水果入菜的經驗嘗試，或是以現有菜肴加以搭配。」葉承欽說。　　此外，由於草莓的口味偏甜，所以搭配的菜最好也是甜口味，例如中餐便可以與糖醋、醋溜...等類型的菜肴搭配。 00 回答者：gfgfgftyu6t53wertuygczds ( 實習生 5 級 ) 擅長領域：料理食譜 | 懷孕育兒回答時間：008-07-30 15:34:11 [ 檢舉 ] 南瓜水果沙拉【做　法】 1.將哈密瓜、蘋果、水蜜桃切塊備用。 .草莓去蒂、洗淨備用。 3.取一平底鍋，放入1茶匙橄欖油燒熱，油熱後放入作法1的水果塊略煎1分鐘。 4.將水果塊起鍋、排盤，擺入草莓，淋上南瓜沙拉醬即可。【材　料】哈密瓜 1/4顆蘋果 1/4顆罐頭水蜜桃 1/4顆草莓 10顆南瓜沙拉醬適量鮮果壽司卷【做　法】 1.將材料中的水果全部洗淨後去皮，並切成長條狀，再分別用1/4片長條狀海苔片(草莓用1/片)，以飯粒黏邊後包起備用。 .海苔片上舖上壽司飯（前端需預留公分），再放上作法1中的蘋果、奇異果、芒果、水梨、加州蜜李等五種水果捲後，再將草莓海苔卷置於最上方後捲起即可。 3.醬汁材料混合調勻後即可搭配食用。【材　料】蘋果 1/4個奇異果 1/4個草莓顆芒果 30公克水梨 1/4個加州蜜李顆海苔片 3片壽司飯適量醬汁：優酪乳 15cc 美乃茲 15公克 1 00 意見者：我真的超愛展覽會之畫！ ( 專家 1 級 ) 擅長領域：樂器 | 中國文學發表時間：008-07-31 0:50:47 [ 檢舉 ] 加糖煮成草莓醬草莓醬=>可以拿來做調味茶/土司/可麗餅/夾麵包/刨冰/奶烙直接吃=>沾巧克力醬/煉乳/蜂蜜/楓糖/焦糖跟優格一起吃=>一層優格一層切碎草莓(加一點切碎新鮮薄荷) 跟cheese一起吃=>請參考適合當作飯後點心的cheese以及紅酒(配上其他水果堅果類) 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？發表取消目前沒有資料我要評論註冊會員登入公告： 11/15起快問快答、知識團停用 HOT! 拍賣 | 地方特產有機食品蛋糕刊登贊助網站震龍 - 草莓批發 www.zhen-long.com.tw 高級進口水果用平實的批發價就買到。百分百新鮮，宅配快速免運費！ www.zhen-long.com.tw 奇集集草莓輕鬆看 www.kijiji.com.tw 滿足你愛嚐鮮的嘴！奇集集生活萬用網，超多名店冷凍熟食、甜點茶品，買到賺到！ www.kijiji.com.tw 御之果暢銷草莓專賣 royalfruit.com.tw 嚴選頂級水果，低溫衛生作業，堅守品質。獨特原木禮盒精緻包裝，送禮自用兩相宜！ royalfruit.com.tw 全威進口水果 - 草莓 www.fruithouse.tw 新鮮草莓等世界各地進口水果，優質服務品質保障，使用黑貓低溫宅配到府。 www.fruithouse.tw 好吃草莓-梅林水果行 www.maylin-fruit.com.tw 台北30年老字號水果行，嚴選韓國水梨、日本柿子、蘋果等水果，當季新鮮宅配！ www.maylin-fruit.com.tw 美味草莓蛋糕幸福購 www.momotravel.com.tw momo狂推平價貴婦下午茶！網友好評冰淇淋、杯子等蛋糕破盤，快揪伴大飽口福！ www.momotravel.com.tw最新料理食譜發問中已解決急~~~蛋的創意料理新手該看哪一本烘焙書(烘焙入門) 麻油腰子的成本？買了康寶鮮雞晶,有推薦的食譜嗎~? 手持式食物攪拌機哪一款可以打冰塊呢?. 更多瘦身食譜有每天都可以輕鬆方便做的嗎? 如何把豬腳滷出漂亮的顏色? 請問一夜干作法? 食物的香料有哪些？？三明治做法(沒有蛋的) 更多精選關鍵字蛋糕點心食譜電鍋奶油蔬菜料理麵包麵粉烹飪美食義大利麵早餐食材菜單巧克力沙拉豆漿烤箱餅乾西餐泡菜濃湯做法素食高麗菜饅頭玉米材料紅豆餅紅豆製作食物鬆餅知識搜尋雅虎資訊版權所有 (c) 01 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與Yahoo!奇摩知識+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。